Marinade Nokoss à la Sénégalaise
- 3 têtes d’ail
- 3 a 4 c.s de poivre
- 1 oignon
- 2 poivrons
- 1 botte d’oignon vert
- 3 c.s de moutarde
- 2 c.s de poudre d’oignon
- 1 piment vert
- 50ml d’huile (olive ou d’arachide)
- 2 c.c de sel
- 1 cube bouillon Doli
Sauce Barbecue
- 200 g de concentré ou purée de tomates ou ketchup
- 4 c. à soupe de miel liquide
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 6 c.s d’huile d’olive
- 10 cl de sauce anglaise sinon vinaigre balsamique
- 1 c.c de moutarde
- 1 c.s Paprika
- 1 c.s Poudre d’Oignon
- Thym, Cumin, Coriandre
- sel, poivre
- 1/2 verre d’eau ou bouillon de viande (poulet)
Poudre Haoussa
- Recette tenue secrète mais nous reviendrons pour percer le mystère. En attendant vous pouvez en acheter déjà préparer chez les Haoussa.
