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Voici la recette du gigot d’agneau à l’ail


Rédigé le Samedi 14 Janvier 2017 à 08:00 | Lu 64 commentaire(s)



Voici la recette du gigot d’agneau à l’ail

Temps de préparation :

Comptez environ 15 minutes pour préparer la recette de gigot d’agneau à l’ail et au romarin laqué au miel et à la moutarde et une heure pour une bonne cuisson

Les ingrédients pour la recette gigot d’agneau à l’ail

  • 1 gigot d’agneau d’environ 1,6 kg
  • 5 gousses d’ail
  • 2 belles branches de romarin frais
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 6 cl de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Comment réaliser la recette du gigot d’agneau à l’ail

  • Commencez par préchauffer votre four à 240 °C.
  • Ensuite, hacher finement le romarin, écraser les gousses d’ail avant de les verser dans l’huile d’olive.
  • Prenez le gigot, enduisez le entièrement avec cette huile puis ajoutez une pincée de sel et de poivre.
  • Disposez le gigot ainsi préparé dans votre plat à four, de préférence sur un grill, puis complétez avec environ 25 cl d’eau.
  • Laisser cuire dans le four à 240 °C pendant environ 15 minutes (Th. 8) avant de baisser la température à 180 °C (Th. 6).
  • Verser ensuite le vin blanc dans le plat et poursuivre la cuisson pendant encore environ 15 minutes. Le temps de cuisson va dépendre du degré de cuisson voulu.
  • Dans un bol, versez votre miel sur la moutarde puis mélangez soigneusement avant de badigeonner le gigot avec, 10 minutes avant la fin de cuisson.
  • Après cette étape, retirez votre gigot, recouvrez le entièrement de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes. Pour que les saveurs imprègnent très bien toute la viande, la retourner au bout de 5 minutes.
  • Pendant que la viande repose, récupérez les sucs de cuisson de la viande. Pour cela, versez dans le plat environ 15 cl d’eau chaude en grattant bien.
  • Filtrez le mélange et versez dans une poêle et laissez réduire 2 minutes à feu doux.

Goûtez et si nécessaire, assaisonnez pour rectifier selon le goût.




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